Château de la Redortière
Ferme de Javernac

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Infos

Repas de
la Saint Sylvestre

Reveillon dansant de la Saint Sylvestre

  • 65 € par personne 

Repas du 1er janvier 2018 à midi 

  • 36 € par personne 

sur réservation 

Retrouvez-nous
sur les marchés...

Marché de Piégut Pluviers(24) chaque mercredi matin

Marchés de producteurs pendant l'été

  • Marché de Noël à Chassenon le 17 décembre 2017
  • Marché de Noël à la Chambre d'Agriculture d'Angoulême les 22 et 23 décembre 2017

Visite
de ferme

Venez découvrir notre ferme. Nous vous proposons des visites de ferme guidées. 

  • Vous pourrez voir les veaux, les vaches, la traite etc.

La Fromagerie

Présentation de la fromagerie

Depuis 2005, nous fabriquons des fromages et yaourts à la ferme. L’atelier de transformation se trouve directement à côté de la salle de traite. Nous transformons seulement pendant la traite du matin en ne prenant que le lait nécessaire pour la production de la journée. Tous les fromages fermiers sont fait à base de lait cru entier de nos propres vaches.

Les yaourts fermiers sont produits à base de lait entier pasteurisé. Vous les trouverez nature ou aux fruits.

Vous pouvez acheter nos produits directement à la ferme ou sinon vous trouvez la liste des points de vente en bas de la page.

La salle d'accueil (vente) est ouverte du mardi au samedi de 10h30 à 12h00.

Produits proposés : Voici la liste ci-dessous. 

La Tomme

 

Lait cru entier de vache.

Affiné au moins 6 semaines en cave. 

Poids : environ 1,2 kg

 

La Tomme au cumin

 

Lait cru entier de vache.

Le cumin est ajouté pendant la fabrication.

Affiné au moins 6 semaines en cave.

Poids : environ 1,2 kg

 

La Tommette

 

Lait cru entier de vache.

Affiné au moins 6 semaines en cave.

Poids : environ 400 grammes 

 

Fromage frais nature

 

Fromage frais fermier.

Lait cru entier de vache.

Poids : environ 180 grammes

Fromage frais ail et fines herbes

 

Fromage frais fermier enrobé d’ail et fines herbes.

Lait cru entier de vache.

Poids : environ 180 grammes 

Fromage frais poivre

 

Fromage frais fermier en partie enrobé de poivre.

Lait cru entier de vache.

Poids : environ 180 grammes 

Fromage type St. Marcellin

C’est un petit fromage fermier qui est affiné une quinzaine jours.

Lait cru entier de vache.

Poids : environ 150 grammes 

Fromage blanc battu

C'est un fromage à pâte fraiche qui est non affiné. 

La consistance est semi-fluide, cremeuse et onctueuse. A consommer nature, sucré ou salé, par exemple avec de la confiture.

Vous le trouvez en 250 gr ou 500 gr. 

Yaourt nature

 

Le yaourt nature fermier est fabriqué à base de lait entier pasteurisé.

Lait entier de vache. 

Contenu: 125 gr

 

Yaourt fraises

 

Yaourt fermier au lait entier pasteurisé.

Lait entier de vache.

Contenu: 125 gr

 

Yaourt pêches

 

Yaourt fermier au lait entier pasteurisé.

Lait entier de vache.

Contenu : 125 gr

 

Yaourt cerises

 

Yaourt fermier au lait entier pasteurisé.

Lait entier de vache.

Contenu : 125 gr

Liste des points de vente

Vente directe à la ferme : Javernac, 16310 Lésignac- Durand, 

Marché de Piégut Pluviers : chaque mercredi matin 

Marchés de producteurs : pendant l'été 

  • Magasin de producteur : La ferme de l'Arbre
  • Épiceries de Massignac et Chazelles
  • Intermarché Chasseneuil et Roumazières 
  • Gamm vert : Bouëx, La Rochefoucauld, Gond-Pontouvre (Angoulême)
  • Fermes Auberges : Château de la Redortière et La Ferme Assaisonnée (Mazerolles) 
  • Le Domaine des Étangs 

Galerie de la fromagerie

Infos

Repas de
la Saint Sylvestre

Reveillon dansant de la Saint Sylvestre

  • 65 € par personne 

Repas du 1er janvier 2018 à midi 

  • 36 € par personne 

sur réservation 

Retrouvez-nous
sur les marchés...

Marché de Piégut Pluviers(24) chaque mercredi matin

Marchés de producteurs pendant l'été

  • Marché de Noël à Chassenon le 17 décembre 2017
  • Marché de Noël à la Chambre d'Agriculture d'Angoulême les 22 et 23 décembre 2017

Visite
de ferme

Venez découvrir notre ferme. Nous vous proposons des visites de ferme guidées. 

  • Vous pourrez voir les veaux, les vaches, la traite etc.