Château de la Redortière
Ferme de Javernac

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La Fromagerie

Présentation de la fromagerie

Depuis 2005, nous fabriquons des fromages et yaourts à la ferme. L’atelier de transformation se trouve directement à côté de la salle de traite. Nous transformons seulement pendant la traite du matin en ne prenant que le lait nécessaire pour la production de la journée. Tous les fromages fermiers sont fait à base de lait cru entier de nos propres vaches.

Les yaourts fermiers sont produits à base de lait entier pasteurisé. Vous les trouverez nature ou aux fruits.

Vous pouvez acheter nos produits directement à la ferme ou sinon vous trouvez la liste des points de vente en bas de la page.

La salle d'accueil (vente) est ouverte du mardi au samedi de 10h30 à 12h00.

Produits proposés : Voici la liste ci-dessous. 

La Tomme

 

Lait cru entier de vache.

Affiné au moins 6 semaines en cave. 

Poids : environ 1,2 kg

 

La Tomme au fenugrec

Lait cru entier de vache.

Le cumin est ajouté pendant la fabrication.

Affiné au moins 6 semaines en cave à la ferme.

Poids : environ 1,2 kg

La Tomme au cumin

 

Lait cru entier de vache.

Le cumin est ajouté pendant la fabrication.

Affiné au moins 6 semaines en cave.

Poids : environ 1,2 kg

 

La Tommette

 

Lait cru entier de vache.

Affiné au moins 6 semaines en cave.

Poids : environ 400 grammes 

 

Fromage frais nature

 

Fromage frais fermier.

Lait cru entier de vache.

Poids : environ 180 grammes

Fromage frais ail et fines herbes

 

Fromage frais fermier enrobé d’ail et fines herbes.

Lait cru entier de vache.

Poids : environ 180 grammes 

Fromage frais poivre

 

Fromage frais fermier en partie enrobé de poivre.

Lait cru entier de vache.

Poids : environ 180 grammes 

Fromage blanc battu

C'est un fromage à pâte fraiche qui est non affiné. 

La consistance est semi-fluide, cremeuse et onctueuse. A consommer nature, sucré ou salé, par exemple avec de la confiture.

Vous le trouvez en 250 gr ou 500 gr. 

Yaourt nature

 

Le yaourt nature fermier est fabriqué à base de lait entier pasteurisé.

Lait entier de vache. 

Contenu: 125 gr

 

Yaourt fraises

 

Yaourt fermier au lait entier pasteurisé.

Lait entier de vache.

Contenu: 125 gr

 

Yaourt pêches

 

Yaourt fermier au lait entier pasteurisé.

Lait entier de vache.

Contenu : 125 gr

 

Yaourt cerises

 

Yaourt fermier au lait entier pasteurisé.

Lait entier de vache.

Contenu : 125 gr

Liste des points de vente

Vente directe à la ferme : Javernac, 16310 Lésignac- Durand

Marchés de producteurs en été

Marché à Vouzan le deuxième vendredi de chaque mois

Nos points de vente

  • Magasins de producteur : Coccinelle et Coquelicot à Angoulême, la ferme de l'Arbre et les Papilles Fermières à Ruffec
  • Épicerie de Massignac
  • O Fil des saisons à Chabanais
  • Gamm vert : Bouëx, La Rochefoucauld, Gond-Pontouvre (Angoulême)
  • Fermes Auberges : Château de la Redortière et La Ferme Assaisonnée (Mazerolles) 

Galerie de la fromagerie